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Oggi avevamo voglia di dolce.

Così lo chef di Villa Baiana ci ha preparato una millefoglie: la sua consistenza croccante, che ad ogni forchettata abbraccia la parte cremosa, è una coccola per il palato.

Perfetta per tutti i gusti, perché può essere farcita a piacere.

Quella odierna è realizzata con ganache fondente: per farne una perfetta, scalda fino a sfiorare il bollore 100 ml di panna fresca liquida, quindi versaci 200 grammi di cioccolato finemente tritato, spegni il fuoco e mescola con una frusta.

Fai attenzione alla temperatura: a quella della ganache quando la versi sul dolce e a quella del Rosé Demi Sec, l’accompagnamento ideale per il tuo dopo pasto 😉

🇪🇺 CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
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Today we were craving for dessert.

So the Villa Baiana chef prepared us a millefeuille: its crunchy texture, which embraces the creamy part with each forkful, is a treat for the palate.

Perfect for all tastes, because it can be stuffed to taste.

Today's one is made with dark ganache: to make a perfect one, heat 100 ml of fresh liquid cream until just touching the boil, then pour in 200 grams of finely chopped chocolate, turn off the heat and mix with a whisk.

Pay attention to the temperature: to that of the ganache when you pour it over the dessert and to that of the Rosé Demi Sec, the ideal accompaniment for your after meal 😉

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#tenutelamontina #franciacortalovers #vinoitaliano #brescia

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Propriamente “boschetto”, impropriamente l’obiettivo di ogni aspirante sposa ai matrimoni; nell’universo enologico indica l’insieme delle sensazioni olfattive e retrolfattive di un vino, l’ampio complesso di profumi che lo caratterizza.

I più esperti lo classificano in primario, quando gli aromi freschi e floreali derivano dal succo d’uva; secondario, quello dato dall’attività metabolica dei lieviti, dalla fermentazione e dall’invecchiamento; infine il bouquet terziario, che proviene dall’affinamento del vino in legno o in bottiglia e dall’ossidazione dei suoi componenti.

Proviamo insieme con un calice di Franciacorta…che profumi stuzzicano il tuo naso? 😏

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Properly "grove", improperly the goal of every aspiring bride at weddings; in the enological universe it indicates the set of olfactory and retro-olfactory sensations of a wine, the wide range of aromas that characterize it.

The most experts classify it as primary, when the fresh and floral aromas derive from grape juice; secondary, that given by the metabolic activity of yeasts, fermentation and aging; finally, the tertiary bouquet, which comes from the aging of the wine in wood or in bottles and from the oxidation of its components.

Let's try it together with a glass of Franciacorta ... which scents tickle your nose? 😏

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#tenutelamontina #franciacortalovers #vinoitaliano #pasdose #franciacorta #brescia

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L’inizio di una nuova stagione è e sarà sempre un ottimo motivo per festeggiare.
Se poi è la stagione in cui si vendemmia, beh, ci vuole un brindisi di tutto rispetto 😏
All’estate! 🥂

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The start of a new season is and will always be a great reason to celebrate.
And if it's the harvest season, well, you need a respectable toast 😏
In the summer! 🥂

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L’agenzia di stampa Adnkronos e le riviste online Wine Couture, Italia a Tavola e Storie di Eccellenza parlano dei festeggiamenti del #Milan con il nostro #Franciacorta. Chiarendo la natura tutta nostrana delle bollicine fieramente brandite da Ibrahimovic.

Sì campione, no Champagne 😜

PS: le bottiglie di Franciacorta Rossonero torneranno disponibili dal mese di luglio!

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The Adnkronos news agency and the online magazines Wine Couture, Italia a Tavola and Stories of Excellence talk about the celebrations of AC Milan with our #Franciacorta. Clarifying the all-local nature of the bubbles proudly wielded by Ibrahimovic.

Yes champion, no Champagne 😜

PS: the bottles of Franciacorta Rossonero will be available again in July!

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#lamontina #sempremilan #franciacorta #lamontinafranciacorta #sparklingwine #franciacortawine #tenutelamontina #brescia #vinoitaliano #franciacortarossonero #acmilan

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Non tutti sono concordi sul fatto che la sua giornata si celebri il secondo sabato di giugno. Per alcuni è il terzo, per altri un mercoledì…

Un bel bicchiere di rosé in una sera di (quasi) estate, invece, mette d’accordo tutti.

Corretta o no che sia la data, oggi e per tutta la settimana festeggiamo il vino dalla tinta più delicata con il nostro Franciacorta Rosé Extra Brut: ottenuto dalle spremiture soffici di uve di Pinot Nero di altissima qualità lasciate a macerare il giusto tempo sulle bucce e poi temperate dall’aggiunta di Chardonnay.

La compagnia perfetta per l’aperitivo di questa sera. E delle prossime 🥂

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Not everyone agrees that his day is celebrated on the second Saturday in June. For some it is the third, for others a Wednesday ...

A nice glass of rosé on a (almost) summer evening, on the other hand, makes everyone agree.

Whether the date is correct or not, today and throughout the week we celebrate wine with the most delicate color with our Franciacorta Rosé Extra Brut: obtained from the soft squeezing of the highest quality Pinot Noir grapes left to macerate for the right time on the skins and then tempered by the addition of Chardonnay.

The perfect company for tonight's aperitif. And the next 🥂

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Quando arriva il caldo il nostro chef di Villa Baiana ci propone piatti leggeri ma gustosi.

Oggi ha cucinato questi succosi filetti di branzino: qualche dritta per prepararli? 😏

Metti in una pentola alta un bicchiere di vino bianco e tre di acqua, sale, pepe e gli aromi che preferisci. Porta a bollore, spegni e aspetta cinque minuti, poi immergi i tuoi filetti per lo stesso tempo.

Intanto scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine e adagia i branzini con la pelle rivolta verso il fondo della padella, cuocendo a fiamma alta per 3-4 minuti (deve fare una crosticina da acquolina in bocca 😋).

Dopo aver salato e pepato la parte della polpa, gira il pesce e scottalo per un altro minuto.

Puoi servire i filetti su un letto di carotine tagliate a julienne, magari rese croccanti al forno.

Se ti senti pronto a un passo da vero cuoco, puoi provare anche tu ad accompagnare il piatto con chips di riso e una lucida, vellutata bisque di gamberi, come quella dello chef.

Ma qualsiasi tocco personale è apprezzato. Inclusa la scelta di un Franciacorta La Montina diverso (però con il Brut è davvero ottimo, te lo possiamo assicurare 😉)

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Due Franciacorta La Montina davvero speciali, il Millesimato Brut 2018 e il Rosè Extra Brut, sono i protagonisti della degustazione di domenica 29.

Non da soli, però: ad accompagnarli i formaggi e i salumi d’eccellenza del nostro territorio.

Si parte sempre alle 10, con la visita delle cantine. Non fare tardi 😏

Trovi tutte le informazioni sul nostro sito

Per ulteriori dettagli e prenotazioni:
✉️ comunicazione@lamontina.it

☎️ 030 65.32.78

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Two very special Franciacorta La Montina, the Millesimato Brut 2018 and the Rosè Extra Brut, are the protagonists of the tasting on Sunday 29.

Not alone, though: to accompany them with the excellent cheeses and cured meats of our territory.

It always starts at 10, with a visit to the cellars. Don't be late 😏

Find all the information on our website

For further details and reservations:
✉️ comunicazione@lamontina.it

☎️ 030 65.32.78
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Per ogni festeggiamento che si rispetti ci vogliono le bollicine: quelle di un Franciacorta dedicato ai colori rossoneri, poi, hanno tutto un altro sapore. Proprio come la vittoria 😏

Congratulazioni, @acmilan 🥇⚽

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For every self-respecting celebration, bubbles are needed: those of a Franciacorta dedicated to the Rossoneri colors, then, have a completely different flavor. Just like victory 😏

Congratulations, @acmilan🥇⚽

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Le emozioni, i visi, i sorrisi che non vedevamo l’ora di poter accogliere di nuovo così, a pieno.
È tornato quel momento per rincontrarsi e festeggiare, tutti insieme. E per collezionare altre memorie come queste.

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The emotions, the faces, the smiles that we couldn’t wait to be able to welcome again in full.

That moment has returned to meet again and celebrate, all together. And to collect other memories like these.
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La rivista d’arte Aboutartonline.com e @bresciaoggi.it parlano della mostra “L’acqua di Baldessari. Il ritorno alla realtà”, visitabile negli spazi delle nostre cantine fino ad agosto (sabato e domenica, su prenotazione).

Protagonista di questa esposizione è l’acqua che, con i suoi riflessi e i suoi riverberi, racconta alcuni dei luoghi più significativi d’Italia: scorci dei laghi di Garda, di Como, Maggiore, Lugano, ma anche delle coste di Venezia e Napoli.

Parte del ricavato delle opere vendute sarà destinato a «Dedicato a te», associazione senza scopo di lucro che ha l’obiettivo di raccogliere fondi per la ricerca.

Insomma, per una volta siamo davvero molto felici di lasciare tanto spazio all’acqua.

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The art magazine Aboutartonline.com and Bresciaoggi talk about the exhibition "The water of Baldessari. The return to reality", open in the spaces of our cellars until August (Saturday and Sunday, by reservation).

The protagonist of this exhibition is the water that, with its reflections and reverberations, tells some of the most significant places in Italy: glimpses of the lakes of Garda, Como, Maggiore, Lugano, but also of the coasts of Venice and Naples.

Part of the proceeds of the works sold will be allocated to «Dedicated to you», a non-profit association that aims to raise funds for research.

I mean, for once we’re really happy to leave so much room for water.

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