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Quor Nature

L’iconico Franciacorta nato da un dolce errore di nonno Fiore…

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70% di Chardonnay e 30% di Pinot Nero, solo delle annate e dei vigneti migliori: il Millesimato Brut è un Franciacorta elegante e inconfondibile.

Spuma soffice e colore oro, al naso sprigiona sentori di frutta a polpa gialla, mentre in bocca presenta pienezza e sapidità di gusto.

Affinato in bottiglia per almeno 72 mesi sui lieviti, ha un residuo zuccherino di 7/8 grammi per litro.

Da servire alla giusta temperatura, intorno agli 8°C, ha la struttura ideale per supportare qualsiasi piatto elaborato e succulente, esaltandolo.
🇪🇺 CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI DEL REG. UE N. 1308/2013
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70% Chardonnay and 30% Pinot Noir, only from the best vintages and vineyards: Millesimato Brut is an elegant and unmistakable Franciacorta.

Soft foam and gold color, the nose releases hints of yellow pulp fruit, while in the mouth it has fullness and flavor.

Aged in the bottle for at least 72 months on the lees, it has a residual sugar of 7/8 grams per litre.

To be served at the right temperature, around 8°C, it has the ideal structure to support any elaborate and succulent dish, enhancing it.
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Per iniziare con il piede giusto, basta metterlo in cantina.

L'ospitalità in La Montina dura tutto l’anno, vieni a goderne con una visita ai nostri spazi, compresi quelli del Museo d’Arte Contemporanea, e una bella degustazione dei nostri Franciacorta.

Puoi scegliere data e tipo di tour sul sito link in bio
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To start off on the right foot, just put it in the cellar.

Hospitality in La Montina lasts all year round, come and enjoy it with a visit to our spaces, including those of the Museum of Contemporary Art, and a nice tasting of our Franciacortas.

You can choose date and type of tour on the sitelink in bio
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Nel racconto sulle fasi di produzione, avevamo lasciato le nostre bottiglie accatastate in cantina, per la seconda fermentazione: ora al loro interno ci sono dei residui solidi, lieviti esausti e depositi fecciosi.

È il momento dello scuotimento o remuage.

Un procedimento antico, il cui scopo è raccogliere i sedimenti nel collo della bottiglia.

La pratica tradizionale prevede che le bottiglie siano collocate su cavalletti composti da due tavole di legno disposte a V e dotati di fori per ospitare le bottiglie capovolte e inclinate.

L’addetto specializzato, ruota quotidianamente il fondo della bottiglia di ¼ o 1/8, in senso orario o antiorario, per scuotere il contenuto e spingere i depositi verso il collo: i più esperti eseguono questa operazione su circa 40.000 bottiglie al giorno.

La tecnologia oggi viene in aiuto e consente, grazie a macchine apposite, di muovere e far ruotare contemporaneamente centinaia di bottiglie, fino a portarle in posizione verticale.
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In the story about the production phases, we had left our bottles stacked up in the cellar, for the second fermentation: now inside them there are solid residues, exhausted yeasts and lees deposits.

It's time for shaking or remuage.

An ancient procedure, the purpose of which is to collect the sediment in the neck of the bottle.

The traditional practice requires that the bottles are placed on trestles made up of two wooden boards arranged in a V and equipped with holes to accommodate the upside down and inclined bottles.

The specialized operator rotates the bottom of the bottle by ¼ or 1/8 every day, clockwise or counterclockwise, to shake the contents and push the deposits towards the neck: the most expert perform this operation on about 40,000 bottles a day.

Technology today comes to the aid and allows, thanks to special machines, to move and rotate hundreds of bottles at the same time, until they are brought to a vertical position.
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“È da un gioco di parole inserito nella romantica dichiarazione di nonno Fiore alla moglie che nasce il nome di uno dei vini più iconici di La Montina, una delle realtà più importanti e longeve della Franciacorta”, scrive il magazine internazionale di cucina Identità Golose.

Il nostro Quor infatti è tornato da poco, ma è già tempo di primi bilanci.

Ne hanno scritto in tanti, e tutti concordano sul fatto che questo sia il Franciacorta più identitario di La Montina.

Perché è prodotto in poche bottiglie, utilizzando i vigneti più longevi, di qualità eccellente.

E perché Quor è una Riserva a dosaggio zero, che interpreta “senza filtri” la terra da cui proviene, ma che rimane alcuni mesi a riposare in barrique, nella penombra della cantina.

Un passaggio in legno che regala a questo vino “note rotonde ed accoglienti, che ricordano i profumi dolci di casa”. 🫶

Proprio quello che volevamo trasmettere con un Franciacorta che parla davvero di noi.
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“It is from a play on words inserted in the romantic declaration of grandfather Fiore to his wife that the name of one of the most iconic wines of La Montina was born, one of the most important and long-lived realities of Franciacorta”, writes the international cuisine magazine Identità Golose.

In fact, our Quor has just returned, but it's already time for the first assessments.

Many have written about it, and everyone agrees that this is the Franciacorta with the most identity of La Montina.

Because it is produced in just a few bottles, using the longest-lived vineyards of excellent quality.

And because Quor is a zero-dose Riserva, which interprets the land from which it comes "without filters", but which remains for a few months to rest in barriques, in the semi-darkness of the cellar.

A passage in wood that gives this wine "round and welcoming notes, reminiscent of the sweet scents of home".

Just what we wanted to convey with a Franciacorta that really speaks of us.
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Quando si parla di “vintage” non si identifica un oggetto già utilizzato, ma qualcosa che negli anni ha acquisito importanza dalla sua rarità.

Sapevi che questo termine, oggi così comune, proviene dalla sfera enologica?

Derivata dal francese antico, è una parola che etimologicamente indica un vino d’annata reso pregiato - e particolarmente aromatico - dall’invecchiamento.

Di qui, la sua accezione odierna più conosciuta.

Per dire che il tempo, spesso, aggiunge valore alle cose. Purché queste ne abbiano in partenza.
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When we speak of "vintage" we do not identify an object that has already been used, but something that has acquired importance over the years due to its rarity.

Did you know that this term, so common today, comes from the oenological sphere?

Derived from old French, it is a word that etymologically indicates a vintage wine made precious - and particularly aromatic - by ageing.

Hence, its best known meaning today.

To say that time often adds value to things. As long as these have some at the start.
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Metà gennaio, le vacanze già scordate, il freddo, il lunedì... Che il Blue Monday, o “giorno più triste dell’anno”, sia una trovata pubblicitaria o meno, vero è che un filo di tristezza in questo periodo potrebbe essere in agguato.

Abbiamo la giusta medicina.

Posologia: un calice. Tempi di assunzione: ai pasti o con l’aperitivo. Modo: consumare ben fresco. Meglio se in ottima compagnia. 🥂
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Mid-January, the holidays already forgotten, the cold, Mondays... Whether Blue Monday, or "the saddest day of the year", is a publicity stunt or not, it is true that a thread of sadness in this period could be lurking.

We have the right medicine.

Dosage: one glass. Timing of intake: with meals or with an aperitif. Method: consume very fresh. Better if in good company. 🥂
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Non di sole bottiglie vive l’amante del vino.
La sciabola del Sommelier è un oggetto affascinante, utilizzato per una scenografica tecnica di apertura delle bottiglie che la tradizione vuole nata in Francia durante l’epoca Napoleonica.
I trucchi per eseguire alla perfezione questa pratica cavalleresca, dedicata alle occasioni speciali?
La bottiglia deve essere assolutamente ben fredda; il copri capsula in alluminio deve essere completamente rimosso per liberare bene il collo, mentre la gabbietta va solo spostata dal primo al secondo dentello.
E, ovviamente, lo strumento giusto.
Una lama di acciaio inox lunga 40 centimetri e 13 di impugnatura, contenuta in un’elegante cassetta di legno personalizzata La Montina: questa la nostra sciabola.
Il regalo è prezioso, l’augurio ancora di più.
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The wine lover does not live on bottles alone.
The Sommelier's saber is a fascinating object, used for a scenographic bottle opening technique that tradition says originated in France during the Napoleonic era.
What are the tricks to perfectly execute this chivalrous practice, dedicated to special occasions?
The bottle must be absolutely cold; the aluminum capsule cover must be completely removed to free the neck well, while the cage must only be moved from the first to the second notch.
And, of course, the right tool.
A 40 cm long stainless steel blade with a 13 cm handle, contained in an elegant La Montina personalized wooden box: this is our sabre.
The gift is precious, the wish even more so.
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Se pensi che con la carne vada abbinato il vino rosso, non hai mai assaggiato una buona tagliata accompagnata dal nostro Millesimato Brut. 🥩🥂

Basta un bel controfiletto di manzo, da lasciare a marinare una notte con olio extra vergine ed erbe aromatiche e da cuocere in padella di ghisa o piastra rovente dai tre ai cinque minuti per lato, avendo cura di togliere la carne dal frigo almeno un’ora prima.

La temperatura, infatti, è fondamentale: quella della costata, quella della padella, quella del Franciacorta.

Per esaltare gli aromi di frutta a polpa gialla e la pienezza di gusto, 8°C saranno perfetti.

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If you think that red wine should be paired with meat, you've never tasted a good tagliata accompanied by our Millesimato Brut. 🥩🥂

A nice beef sirloin is enough, to be left to marinate overnight with extra virgin olive oil and aromatic herbs and to be cooked in a cast iron pan or hot plate for three to five minutes per side, taking care to remove the meat from the fridge for at least an hour first.

The temperature, in fact, is fundamental: that of the rib, that of the pan, that of the Franciacorta.

To enhance the aromas of yellow-fleshed fruit and the fullness of flavour, 8°C will be perfect.

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Essere con te per i brindisi è stato, anche stavolta, il regalo più bello.

Grazie per aver moltiplicato le nostre feste! E calici in alto per questo nuovo, bellissimo anno. 🍾🥂
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Being with you for the toast was, once again, the best gift.
Thank you for multiplying our holidays! And glasses high for this new, beautiful year.
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Un giorno alla volta si è arrivati all’ultimo di questo 2022.
L’augurio è che sia pieno, effervescente, luminoso.
Proprio come un bicchiere di Franciacorta La Montina: cin cin 🥂.
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One day at a time we reached the last of this 2022.
The wish is that it is full, effervescent, luminous.
Just like a glass of Franciacorta La Montina: cheers 🥂.
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