IL SABATO SERA IN CANTINA
SABATO 22 OTTOBRE 2022
Cena degustazione – Franciacorta e funghi dal bosco

Un  menù completo cucinato dagli chef di Villa Baiana, degustato nei romantici spazi di Villa e cantina.
Ad ogni portata verrà abbinata una diversa tipologia di Franciacorta La Montina.

Ore 19:30 – Visita guidata in cantina
Ore 20:00 – Cena
Costo a persona: € 85

IN CANTINA
APERITIVO E ANTIPASTO A BUFFET :

Isola dei fritti
Isola della polenta con i funghi
Isola dei salumi e dei lievitati
Isola dei finger food autunnali
In abbinamento Franciacorta Extra Brut

AL TAVOLO

Primo piatto
Risotto con finferli e porri
In abbinamento Franciacorta Brut

Secondo piatto
Cuore di vitello su vellutata di tartufo e timo con lamelle di fungo Porcino
Sformato di patate e funghi
In abbinamento Rosso dei Dossi

Dolce
Mousse al cioccolato bianco con caffè e anice stellato
In abbinamento Franciacorta Rosé Demi Sec

Caffè

Il prezzo del tour guidato con cena degustazione è di € 85 a persona.
*Disponibili anche menù bimbi e intolleranze
*Per eventuali acquisti l’enoteca sarà aperta fino alle ore 20

La prenotazione è necessaria e si può effettuare online (compilando il modulo qui a fianco) oppure scrivendo a comunicazione@lamontina.it.

Franciacorta per tre.
Tre degustazioni, tre abbinamenti, tre assaggi dalla cucina.
E poi si vota.

SABATO 29 OTTOBRE

Inizio tour: ore 11:00
Costo a persona: €45

Un format di degustazione dedicato a chi ama giocare con gli abbinamenti dal piatto al bicchiere.
Ogni appuntamento è dedicato ad una “preparazione protagonista” che, grazie alla sapienti mani degli chef di Villa Baiana, verrà presentata in tre assaggi con diverse varianti, ciascuna da abbinare ad un calice dei nostri vini.

Terminata la visita guidata della cantina gli ospiti verranno fatti accomodare nei saloni della Tenuta, dove troveranno i tavoli allestiti per la degustazione.

Franciacorta per tre: risotto

• Risotto zucca e Zola – proposto in abbinamento a La Montina Franciacorta Extra Brut
• Risotto “due latti” e funghi porcini – proposto in abbinamento a Franciacorta Brut
• Risotto trevisano e bacon – proposto in abbinamento a La Montina Franciacorta Satèn

A fine degustazione i partecipanti saranno chiamati a svelare le proprie preferenze, quale sarà l’abbinamento vincente?

Per chi volesse successivamente proseguire integrando la degustazione, la cucina di Villa Baiana sarà a disposizione con dei golosi fuori menù.

Per partecipare alla degustazione la prenotazione è necessaria.
Si può effettuare online (compilando il modulo qui a fianco) oppure scrivendo a comunicazione@lamontina.it.

IL SABATO SERA IN CANTINA
SABATO 12 NOVEMBRE 2022
Cena degustazione – Franciacorta e castagne dal bosco

Un  menù completo cucinato dagli chef di Villa Baiana, degustato nei romantici spazi di Villa e cantina.
Ad ogni portata verrà abbinata una diversa tipologia di Franciacorta La Montina.

Ore 19:30 – Visita guidata in cantina
Ore 20:00 – Cena
Costo a persona: € 75

Antipasto
Prosciutto d’oca affumicato
su spaghetti di verdure e cubetti di castagnaccio
In abbinamento Franciacorta Extra Brut

Primo piatto
Cappellaccio con farina di castagne, cervo e Castelmagno
In abbinamento Franciacorta Satèn

Secondo piatto
Guancialino di maiale in umido con castagne e pancetta
Chips di patate gratinate
In abbinamento Rosso dei Dossi

Dolce
Millefoglie di meringata con mousse di marroni
In abbinamento Franciacorta Rosé Demi Sec

Caffè

Il prezzo del tour guidato con cena degustazione è di € 75 a persona.
*Disponibili anche menù bimbi e intolleranze
*Per eventuali acquisti l’enoteca sarà aperta fino alle ore 20

La prenotazione è necessaria e si può effettuare online (compilando il modulo qui a fianco) oppure scrivendo a comunicazione@lamontina.it.

Franciacorta per tre.
Tre degustazioni, tre abbinamenti, tre assaggi dalla cucina.
E poi si vota.

SABATO 19 NOVEMBRE

Inizio tour: ore 11:00
Costo a persona: €45

Un format di degustazione dedicato a chi ama giocare con gli abbinamenti dal piatto al bicchiere.
Ogni appuntamento è dedicato ad una “preparazione protagonista” che, grazie alla sapienti mani degli chef di Villa Baiana, verrà presentata in tre assaggi con diverse varianti, ciascuna da abbinare ad un calice dei nostri vini.

Terminata la visita guidata della cantina, gli ospiti verranno fatti accomodare nei saloni della cantina, dove troveranno i tavoli allestiti per la degustazione.

Franciacorta per tre: polenta

• Polena con baccalà in umido – proposta in abbinamento a Franciacorta La Montina Extra Brut
• Polenta con moscardini in guazzetto di pomodoro – proposta in abbinamento a Franciacorta La Montina Brut
• Polenta con seppie alla genovese – proposta in abbinamento a Franciacorta Satèn

A fine degustazione i partecipanti saranno chiamati a svelare le proprie preferenze, quale sarà l’abbinamento vincente?

Per chi volesse successivamente proseguire integrando la degustazione, la cucina di Villa Baiana sarà a disposizione con dei golosi fuori menù.

Per partecipare alla degustazione la prenotazione è necessaria.
Si può effettuare online (compilando il modulo qui a fianco) oppure scrivendo a comunicazione@lamontina.it.